Разработка рецептуры и технологии производства безглютенового хлеба

Техническое описание продукта/услуги
Технический результат достигается путем использования при производстве безглютенового хлеба в качестве ингредиентов нетрадиционных видов сырья – рисовой, гречневой и кукурузной муки, порошка инжира, стевиозида


Преимущества предлагаемого проекта
Расширение ассортимента безглютеновой продукции за счет выпуска специализированных хлебобулочных изделий профилактической направленности



безглютеновый хлеб.png

Наличие собственных запатентованных решений, использование лицензий или других объектов интеллектуальной собственности- -

Степень готовностиСтадия патентования
Разработчики
д.б.н., доцент Н.В.Широков
к.э.н., доцент Ю.З.Насиров
к.т.н., доцент П.В.Скрипин


Контактная информация
Донской государственный аграрный университет
346493, Ростовская область, Октябрьский район, поселок Персиановский, ул.Кривошлыкова, 24
email: nadya.shirockowa@yandex.ru, тел.: 89514912507
email: yura-nasirov@rambler.ru, тел.: 89282894101
email: skripin.peter@yandex.ru, тел.: 89286127660