Кафедра пищевых технологий

2021 год: Удостоверение о повышении квалификации 612411601547 рег. № 233 от 19.04.2021 г. по программе «Технология работы в электронной информационно-образовательной среде», ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 18 ч.

2021 год: Удостоверение о повышении квалификации 612411160508 рег. № 4068 от 16.03.2021 г. по программе «Организационно-управленческие основы инклюзивного профессионального образования», Новочеркасский инженерно-мелиоративный институт им. А.К. Кортунова ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 72 ч.

2020 год: Удостоверение о повышении квалификации 612408784700 №348 от 07.12.2020.по программе «Информационные технологии в дистанционном обучении», ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 36 ч.

2020 год: Диплом о профессиональной переподготовке 612408785402 рег. № 163 от 20.08.2020 г. по программе «Пищевая биотехнология», ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 540 ч.

2020 год: Диплом о профессиональной переподготовке 342411338300 рег. № 1371 от 11.06.2020 г. по программе «Технология продукции и организация общественного питания», ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 252 ч.

2019 год: Диплом о профессиональной переподготовке 612408785069 рег. № 0279 от 20.12.2019 г. по программе «Педагог профессионального обучения, профессионального образования. дополнительного профессионального образования и дополнительного образования детей и взрослых» ФГБОУ ВО Донской ГАУ, 536 ч.

2018 год: Удостоверение о повышении квалификации 612405248571 №0876 от 26.03.2018г. по программе «Технология работы в электронной информационно-образовательной среде», ФГБОУ ВО «Донской ГАУ», 16 ч.

Журналы ВАК:
ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБЛЕНИЯ, ПЕРЕВАРИВАНИЯ И УСВОЯЕМОСТИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМОВ ЧИСТОПОРОДНЫМИ И ПОМЕСНЫМИ БЫЧКАМИ/ Болаев Б.К., Нелепов Ю.Н., Комкова О.Г., Ранделин Д.А., Сивко А.Н.// Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2016. № 4 (44). С. 198-203.

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ “БИО-ЭКСТРА”/ Горлов И.Ф., Ранделин А.В., Сложенкина М.И., Мосолова Н.И., Комкова О.Г., Скоба Т.С., Алексеев А.Л., Шлыков С.Н.// Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2016. № 5. С. 70-72.

ВЛИЯНИЕ НОВЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА ФОРМИРОВАНИЕ ЖИРОВОЙ ТКАНИ И ЕЁ КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ/ Горлов И.Ф., Ранделин А.В., Комкова О.Г., Сложенкина М.И., Шлыков С.Н., Яковенко А.В.// Вестник мясного скотоводства. 2016. № 2 (94). С. 64-68.

ВЛИЯНИЕ НОВЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ОРГАНИЗМА БЫЧКОВ/ Горлов И.Ф., Харитонова О.Г., Ранделин Д.А., Николаев Д.В.// Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2012. № 2 (26). С. 86-90.

ИНТЕНСИВНОСТЬ ВЫРАЩИВАНИЯ БЫЧКОВ МЯСНЫХ ПОРОД ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ В РАЦИОНЕ НОВЫХ КОМПЛЕКСНЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК/ Кузнецова Е.А., Комарова З.Б., Ранделин Д.А., Харитонова О.Г.// Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2011. № 4 (24). С. 175-181.            

РАЗРАБОТКА МУЧНОГО БЛЮДА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ/ Комкова О.Г., Кравченко А.Е.// В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств: Материалы международной научно-практической конференции, 6 -7 февраля 2020 г. – пос. Персиановский : Донской ГАУ. С. 146-149.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ НАПИТКА С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ/ КомковаО.Г., Селиверстова Е. О., Скоба Т.С.// В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств: Материалы международной научно-практической конференции, 6-7 февраля 2020 г., пос. Персиановский : Донской ГАУ. С. 189-191.

ВЛИЯНИЕ НОВЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК НА КАЧЕСТВЕННУЮ ХАРАКТЕРИСТИКУ ШКУР ПОДОПЫТНЫХ ЖИВОТНЫХ/ Комкова О.Г., Скоба Т.С.// В сборнике: Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств материалы международных научно-практических конференций. 2019. С. 59-61.

МЕЖДУНАРОДНЫЕ СТАНДАРТЫ И НОРМЫ В ОБЛАСТИ ТЕХНОЛОГИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ/ Ермаков С.Д., Комкова О.Г.// В сборнике: Аспекты инновационных разработок в технологии продуктов питания, экспертиза качества и безопасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов// Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные направления инновационного развития животноводства и современных технологий продуктов питания, медицины и техники», 28-29 ноября 2019 г. пос. Персиановский.

ПРИНЦИПЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ/ Селиверстова Е.О, научный руководитель Комкова О.Г.// В сборнике: Аспекты инновационных разработок в технологии продуктов питания, экспертиза качества и безопасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов : Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные направления инновационного развития животноводства и современных технологий продуктов питания, медицины и техники», 28-29 ноября 2019 г. пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2019. С. 21-24.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ЧЕРНИКА С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ С ЗАДАННЫМИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ И ЛЕЧЕБНЫМИ СВОЙСТВАМИ ДЛЯ ГЕРОДИЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ/ Е.О. Селиверстова, О.Г.Комкова// Текст : непосредственный// В сборнике: Научные основы создания и реализации современных технологий здоровьесбережения. Материалы VI межрегиональной научно-практической конференции 15 октября 2019 г., Ростов-на-Дону/ ФГБОУ ВО РостГМУ Минздрава России. Ростов н/Д: Изд-во ООО «Фонд науки и образования». С. 221-225.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО ПЕЧЕНЬЯ С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ/ А.П.Павлинова, О.Г.Комкова// В сборнике: Научные основы создания и реализации современных технологий здоровьесбережения. Материалы VI межрегиональной научно-практической конференции 15 октября 2019 г., Ростов-на-Дону/ ФГБОУ ВО РостГМУ Минздрава России. Ростов н/Д: Изд-во ООО «Фонд науки и образования». С. 196-200.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ПЕСОЧНОГО ПЕЧЕНЬЯ С ФУНКЦИОНАЛЬНЫМИ СВОЙСТВАМИ/ А.Е. Кравченко, науч.руководитель О.Г. Комкова// В сборнике: Аспекты инновационных разработок в технологии продуктов питания, экспертиза качества и безопасность сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов : Материалы международной научно-практической конференции «Актуальные направления инновационного развития животноводства и современных технологий продуктов питания, медицины и техники», 28-29 ноября 2019 г., пос. Персиановский: Донской ГАУ, 2019. С. 15-18.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ОВОЩНОГО БЛЮДА ДЛЯ СПОРТИВНОГО ПИТАНИЯ/ Харитонова В.Д., Комкова О.Г.// В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств. Материалы всероссийской научно-практической конференции. 2017. С. 104-107.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ДИЕТИЧЕСКОГО КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ/ Грищенко А.А. Комкова О.Г.// В сборнике: Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. 2017. С. 128-130.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ КИСЛО-МОЛОЧНОГО НАПИТКА ИЗ КОЗЬЕГО МОЛОКА С ДОБАВЛЕНИЕМ КЕДРОВЫХ ОРЕХОВ/ Комкова О.Г. Кореницина К.Д.// В сборнике: Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. 2017. С. 151-153.

          

ВЛИЯНИЕ ПОРОДЫ НА БАЛАНС АЗОТА В ОРГАНИЗМЕ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ/ Комкова О.Г., Скоба Т.С.// В сборнике: Селекция сельскохозяйственных животных и технология производства продукции животноводства. Материалы всероссийской научно-практической конференции. 2017. С. 19-21.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ/ Грищенко А.А., Комкова О.Г.// В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств. Материалы всероссийской научно-практической конференции. 2017. С. 47-50.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ БЛЮД ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ/ Кореницина К.Д., Комкова О.Г.// В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств. Материалы всероссийской научно-практической конференции. 2017. С. 60-62.

ПРИМЕНЕНИЕ КЛЕТЧАТКИ В РЕЦЕПТУРЕ РУЛЕТА КУРИНОГО/ Харитонова В.Д., Комкова О.Г.// В сборнике: Инновационные технологии производства пищевых продуктов. Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии производства пищевых продуктов» в рамках мероприятия «День технолога хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства». 2016. С. 116-117.

 

ПРИМЕНЕНИЕ АМАРАНТОВЫХ ОТРУБЕЙ В РЕЦЕПТУРЕ КОТЛЕТ КУРИНЫХ/ Харитонова В.Д., Комкова О.Г.// В сборнике: Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. 2016. С. 122-124.

ВЛИЯНИЕ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ "СЕЛЕНИУМ-ВИТА" НА ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ ДАТСКОЙ СЕЛЕКЦИИ/ Сердюкова Я.П., Комкова О.Г.// В сборнике: Селекция сельскохозяйственных животных и технология производства продукции животноводства. Материалы международной научно-практической конференции. 2016. С. 123-125.

ВЛИЯНИЕ НОВЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК НА РОСТ И РАЗВИТИЕ ЖИВОТНЫХ/ Скоба Т.С., Комкова О.Г., Сердюкова Я.П.// В сборнике: Селекция сельскохозяйственных животных и технология производства продукции животноводства. Материалы международной научно-практической конференции. 2016. С. 125-128.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МЯСНОГО БЛЮДА/ Подковырова И.С., Комкова О.Г., Билая К.А.// В сборнике: Использование современных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности. Материалы международной научно-практической конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. 2016. С. 127-130.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ КУЛИНАРНОГО ИЗДЕЛИЯ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ/ Грищенко А.А., Комкова О.Г., Смоленцева Р.А.// В сборнике: Актуальные направления инновационного развития животноводства и современные технологии производства продуктов питания. Материалы международной научно-практической конференции. 2016. С. 148-151.

РАЗРАБОТКА КИСЛО-МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА С ДОБАВЛЕНИЕМ ЯГОД ГОДЖИ/ Кореницина К.Д., Комкова О.Г., Смоленцева Р.А.// В сборнике: Актуальные направления инновационного развития животноводства и современные технологии производства продуктов питания. Материалы международной научно-практической конференции. 2016. С. 172-174.

ВЛИЯНИЕ ПОРОДЫ НА ФАКТИЧЕСКОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ КОРМОВ И ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ПОДОПЫТНЫМИ БЫЧКАМИ/ Комкова О.Г., Скоба Т.С.// В сборнике: Актуальные направления инновационного развития животноводства и современные технологии производства продуктов питания. Материалы международной научно-практической конференции. 2016. С. 37-40.

          

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ КУЛИНАРНОГО НАПИТКА ИЗ ТОЛОКНА/ Грищенко А.А., Комкова О.Г.// В сборнике: Инновационные технологии производства пищевых продуктов. Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии производства пищевых продуктов» в рамках мероприятия «День технолога хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства». 2016. С. 48-50.

РАЗРАБОТКА БЕЗАЛКОГОЛЬНОГО НАПИТКА ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ/ Кореницина К.Д., Комкова О.Г.// В сборнике: Инновационные технологии производства пищевых продуктов. Материалы Международной научно-практической конференции «Инновационные технологии производства пищевых продуктов» в рамках мероприятия «День технолога хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства». 2016. С. 62-64.

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ НИЗКОКАЛОРИЙНОГО ДЕСЕРТА/ Комкова О.Г., Котлярова З.П.// В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств. Материалы международной научно-практической конференции. 2016. С. 79-82.

 

РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ВИТАМИННОГО НАПИТКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ДОБАВОК/ Кореницина К.Д., Комкова О.Г.// В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств. Материалы международной научно-практической конференции. 2016. С. 82-85.

ОСОБЕННОСТИ ПОТРЕБЛЕНИЯ, ПЕРЕВАРИВАНИЯ И УСВОЯЕМОСТИ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ КОРМОВ ЧИСТОПОРОДНЫМИ И ПОМЕСНЫМИ БЫЧКАМИ/ Болаев Б.К., Нелепов Ю.Н., Комкова О.Г., Ранделин Д.А., Сивко А.Н.// Известия Нижневолжского агроуниверситетского комплекса: Наука и высшее профессиональное образование. 2016. № 4 (44). С. 198-203.

ВЛИЯНИЕ НОВЫХ КОРМОВЫХ ДОБАВОК НА ФОРМИРОВАНИЕ ЖИРОВОЙ ТКАНИ И ЕЁ КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ/ Горлов И.Ф., Ранделин А.В., Комкова О.Г., Сложенкина М.И., Шлыков С.Н., Яковенко А.В.// Вестник мясного скотоводства. 2016. № 2 (94). С. 64-68.

ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ В АУДИТОРСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ/ Комкова О.Г.// Форум молодых ученых. 2016. № 3 (3). С. 134-137.

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА БЛЮД ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ МЕТОДАМИ ТРАДИЦИОННОЙ И МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУЛИНАРИИ/ Комкова О.Г., Хуцишвили М.Г., Скоба Т.С.// В сборнике: Инновационные технологии пищевых производств материалы международной научно-практической конференции. 2015. С. 124-127.

ВЛИЯНИЕ ПОРОДНОЙ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ НА РОСТ И РАЗВИТИЕ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ/ Сазонова И.В., Комкова О.Г., Сердюкова Я.П.// В сборнике: Селекция сельскохозяйственных животных и технология производства продукции животноводства. Материалы международной научно-практической конференции. 2015. С. 162-165.

          

ВЫЯВЛЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ВНЕДРЕНИЯ НА ЛИНИЮ ПРОИЗВОДСТВА БЛЮДА, ПРИГОТОВЛЕННОГО ПО МЕТОДАМ МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ/ Комкова О.Г., Хуцишвили М.Г., Скоба Т.С.// В сборнике: Инновационные пути импортозамещения продукции АПК. Материалы международной научно-практической конференции. 2015. С. 167-170.

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ-ПЕРВОТЕЛОК РАЗНЫХ ЭКОЛОГО-ГЕНЕТИЧЕСКИХ ТИПОВ/Сердюкова Я.П., Зеленщикова В.А., Скоба Т.С., Комкова О.Г.// В сборнике: Использование и эффективность современных селекционно-генетических методов в животноводстве. Материалы международной научно-практической конференции. 2015. С. 59-62.

ПРИМЕНЕНИЕ ИНТЕРАКТИВНЫХ МЕТОДОВ ОБУЧЕНИЯ В ПОДГОТОВКЕ БАКАЛАВРОВ НАПРАВЛЕНИЯ 260800 ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ И ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ/Сердюкова Я.П., Комкова О.Г., Зеленщикова В.А.// В сборнике: Российское образование: проблемы, векторы и ориентиры развития. Материалы международной научно-практической конференции. 2015. С. 78-81.

ВЛИЯНИЕ НОВЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК НА ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ СРЕДНЕЙ ПРОБЫ МЯСА И ДЛИННЕЙШЕЙ МУСКУЛЫ СПИНЫ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ/ Скоба Т.С., Комкова О.Г., Сердюкова Я.П.// В сборнике: Использование и эффективность современных селекционно-генетических методов в животноводстве. Материалы международной научно-практической конференции. 2015. С. 88-90.

ОСОБЕННОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА И ЕГО ВЛИЯНИЕ НА УЧЁТ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ЗАТРАТ/ Комкова О.Г., Пронина М.А.// Международный научно-исследовательский журнал. 2015. № 7-3 (38). С. 48-51.

ВЛИЯНИЕ НОВЫХ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК НА ДИНАМИКУ ЖИВОЙ МАССЫ ПОДОПЫТНЫХ БЫЧКОВ/ Комкова О.Г., Алексеев А.Л.// Вестник Донского государственного аграрного университета. 2015. № 1-1 (15). С. 67-70.