Новости университета

Лабораторное занятие: технологии заквасок
08.05.2026

Студенты направления подготовки «Пищевая биотехнология» на базе лаборатории кафедры пищевых технологий изучили технологический процесс культивирования кефирных грибков. 
В ходе практического занятия обучающиеся провели культивирование в лабораторных условиях, познакомились с составом микрофлоры и свойствами кефирных грибков. 
В рамках работы студенты:
- изучили технологию приготовления кефирной грибковой закваски;
- освоили основные этапы процесса культивирования;
- приготовили кефирную грибковую закваску в лабораторных условиях.  
Подобные занятия позволяют закрепить теоретические знания и получить практический опыт, необходимый для работы в сфере пищевой биотехнологии.


Возврат к списку