15.10.2026 Донагрик заглянул на факультет биотехнологий — и сразу отправился на кафедру пищевых технологий! Для своего исследования он выбрал сыр и молоко, потому что это идеальные объекты для биотехнологического анализа. Что же наш юный исследователь успел изучить? Микробиологический состав молока. Донагрик мог исследовать лактобактерии, которые так важны для пищеварения. Процесс ферментации. Он проследил, как молоко превращается в сыр: как работают закваски, как меняется структура белков и жиров. Жирнокислотный профиль. Дракон захотел узнать, сколько в сыре насыщенных и ненасыщенных жиров — ведь это влияет на вкус и пользу продукта. Содержание белка. Донагрик оценил количество казеина и сывороточных белков — главных «строителей» сырного сгустка. Контроль качества и безопасность. Проверка на отсутствие патогенных микроорганизмов и посторонних примесей — обязательный этап любого серьёзного анализа!