15.10.2026 14 октября слушатели федерального образовательного проекта «Школа фермера» (на базе Донского ГАУ) отправились в одно из самых атмосферных мест Ростовской области — Усадьбу Саркел в Цимлянском районе. Выездное практическое занятие прошло на базе крестьянского (фермерского) хозяйства Игоря Викторовича Губина — и это было настоящее погружение в мир современного фермерского дела с историческим колоритом! Усадьба Саркел — словно кусочек юга Франции посреди донских степей: виноградники, винодельня, сыроварня, гостевой дом… И всё это — в 30 км от Волгодонска, у самого Цимлянского водохранилища. Что увидели и узнали участники? Виноделие с историей. Винодельня стоит в шаге от виноградников, где растут автохтонные сорта: Цимлянский чёрный, Плечистик, Красностоп, Сибирьковый, Пухляковский, Саперави, Денисовский. Здесь возвращают традиции: например, возрождают знаменитую «Казачку» — игристое красное сладкое вино, которое ещё в XIX веке поставляли к царскому двору. А три вина усадьбы — «Хазар», «Каган» и «Саркел» — вошли в топ‑100 лучших вин по версии Forbes! 
Сыры с душой. На сыродельне производят фермерские сыры из натурального, экологически чистого молока. Цех оснащён современным оборудованием и способен выпускать до 2 тонн сыра в месяц.